Index 2000 Keimtötungsgeräte
Keimzahlreduktion im Trocknungsgut (Gewürzpaprika, Gemüse, Kräuter) durch Wasserdampf, gefolgt von Wassertrocknung und Abkühlung des entkeimten Materials auf den ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt. Auf Wunsch führen wir auch Steintrennung und -sortierung durch.
Das Gerät ist auch für die Keimreduzierung von Gewürzen (Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel usw.) geeignet. Der Vorteil des Geräts besteht darin, dass es keine chemischen oder radioaktiven Substanzen verwendet, um die Anzahl der Keimlinge zu reduzieren.
Wie funktioniert die Anlage?
Das Gerät arbeitet kontinuierlich, die Menge des durchlaufenden Materials ist stufenlos einstellbar. Das
Entkeimungsgerät wird durch einen Antrieb mit variabler Geschwindigkeit betrieben, der es ermöglicht, das
Produkt über eine Antriebsscheibe mit variabler Geschwindigkeit auf ein vibrierendes Tablett zu befördern, das
das Produkt in die Dampfkammer befördert. In der Dampfkammer befördert ein endloses Silikonband mit stufenlos
einstellbarer Geschwindigkeit das Material zu einer am Auslauf des Trichters montierten Verteilerscheibe, die
für die gleichmäßige Verteilung des Produkts auf dem Trocknungsband sorgt. Die Temperatur und der Dampfdruck in
der Dampfkammer sind einstellbar. Die Trocknungsluft wird durch Dampfstrahler erwärmt und durch einen
Radialventilator bewegt. Im oberen 3/4 des Trockners wird die heiße Luft eingeblasen und im unteren Teil wird
das Produkt gekühlt. Die Luft wird durch eine Kompressionskältemaschine gekühlt. Die aus dem Trockner abgesaugte
Luft wird in einen Abscheidezyklon geleitet, und die feuchte Luft wird dann ins Freie abgeleitet. Das gekühlte
Material, das den Trockner verlässt, wird über ein Förderband zur Absackanlage transportiert.
Der Feuchtigkeitsgehalt des Endprodukts wird ständig kontrolliert.
Leistung der Geräte für verschiedene Materialien:
Weißer und schwarzer Pfeffer: 400-600 kg/Stunde
Kümmel: 200-250 kg/Stunde
Koriander: 400-450 kg/Stunde
Trockengemüse, Kräuter: 100-150 kg/Stunde
Paprikahalbfabrikate (zerkleinert): 300-350 kg/Stunde
| Benennung | Gewürzpaprika | Schwarzer Pfeffer | Andere Gewürze | Kräuter | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Grenzwert | Nach der Behandlung | Grenzwert | Nach der Behandlung | Grenzwert | Nach der Behandlung | Grenzwert | Nach der Behandlung | |
| Salmonella | negativ | negativ | negativ | negativ | ||||
| E-coli | <102 | <102 | <102 | <102 | <102 | <102 | <102 | <102 |
| Enterobacteriaceae | <103 | <102 | <103 | <102 | <103 | <102 | <103 | <102 |
| Schimmel | <103 | <102 | <103 | <102 | <103 | <102 | <103 | <102 |
| Gesamtkeimzahl | <105 | <104 | <105 | <105 | <105 | <104 | <105 | <104 |
