Rösten und Pasteurisieren von Nüssen
Die Technologie ist ein kontinuierliches Wärmebehandlungsverfahren, das elektrische Impedanzerwärmung und Vibrationstransport kombiniert, um verschiedene Arten von Nüssen zu verarbeiten: Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse, Erdnüsse, Pistazien usw...
Kontinuierlicher und vollautomatischer Prozess:
- Perfekt gleichmäßige Röstung und sehr gute Homogenität dank der Vibrofluidisierung
- Möglichkeit, einen zusätzlichen Röstgeschmack zu erhalten, da das Produkt in einer dichten Umgebung mit eigenem Dampf geröstet wird
- Sehr schonende Handhabung, keine Rührer oder andere bewegliche Teile, selbst empfindliche Nüsse wie Cashew- oder Erdnüsse und Mandelhaut bleiben unversehrt
- Wärmebehandlung in einer geschlossenen Umgebung, Temperatur und Verweilzeit können genau gesteuert werden, was die Entwicklung einer breiten Palette von Farben und Aromen ermöglicht
- Eine breite Palette von Produkten kann geröstet oder getoastet werden (Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Weizen, Gerste, usw.)
- Dank der einzigartigen Konfiguration ist die Pasteurisierung des Produkts während des Röstvorgangs gewährleistet, was die Beseitigung aller Krankheitserreger ermöglicht: Salmonellen, E-Coli, coliforme Keime, Hefen, Schimmelpilze, und eine starke Reduzierung der Gesamtkeimzahl
Wir garantieren Ihnen die geforderte mikrobiologische Qualität.
Das Produkt kann während der Wärmebehandlung durch Einspritzen von Salzwasser oder flüssigen Aromen aromatisiert werden. Die Vibrationen sorgen für eine perfekte Durchmischung und Homogenität beim Aromatisieren.
